こめ粉食パン
材料（4人分） 【ホームベーカリー使用の場合】
Ⓐ「こめ粉」…100～120g
強力粉…150～180g
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1
スキムミルク…大さじ1
バター…10g（ショートニングでも可）
水…180～190cc
ドライイースト…小さじ1～1.5
作り方
| ① Ⓐを合わせて、中央を高くして容器に入れ、バターを入れる。 |
| ② 水をふちに回し入れ、一緒にドライイーストも入れる。 |
※「こめ粉」と強力粉の量はお好みで決定してください。
※「こめ粉」を多くしたら、水とドライイーストの量を多めにしてください。
【ごはんでも、美味しいパンができます！】
ごはん…160g（常温のものを使用）
強力粉…175g
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1
スキムミルク…大さじ1
バター…10g（ショートニングでも可）
水…90cc
ドライイースト…小さじ1～1.5
※ごはんは、必ず常温のものを使用してください。
炊きたて・ジャーから直接や冷蔵庫に入れていたものは使用しないでください。
ごはんの量が少ない場合は、強力粉を増やして、水も増やしてください。
もちもちみたらし団子
材料（10個分）
「こめ粉」…100g
水…70cc
＊タレ
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ3～4
みりん…大さじ1
水…70cc
片栗粉…小さじ2
作り方
| ① ボウルに、こめ粉と水を入れ、混ぜる。 |
| ② 耳たぶのほどの固さになったら、団子にまるめて、真ん中を親指でへこます。 （水の量は、こめ粉の種類によって調整する） |
| ③ たっぷりのお湯で茹で、浮いてきたらあげる。 |
| ④ タレは、材料すべてを耐熱容器に入れ、レンジで約1分、さらに混ぜてから、1分加熱する。 |
|
⑤ 団子にタレをかけて出来上がり。 |
※甘さはお好みで調整してください。
簡単！ バナナフリッター
材料
バナナ2本
＊衣
「こめ粉」…1/2カップ
牛乳…1/3カップ
砂糖…大さじ1.5
揚げ油
作り方
| ① バナナは皮をむき、2cmほどの長さに輪切りする。 |
| ②衣の材料を混ぜ、バナナに衣をつけて180℃に熱した油で揚げる。 ※お好みで、グラニュー糖などをかけてください。 |
濃厚 きのこと鮭のクリームパスタ
材料（2人分）
パスタ…160g
鮭…160g
きのこ…50g
バター…小さじ1
にんにく…１カケ
パスタの茹で汁…大さじ1
Ⓐ
「こめ粉」…大さじ2
牛乳…200cc
作り方
| ① パスタを水1リットルに対し、塩大さじ1を入れて、茹でる。 |
| ② 鮭は骨を取り、1cm厚さに切っておく。きのこは石づきやゴミなどを取り除き、3～4cm長さに切っておく。 |
| ③ ②をフライパンにバターを入れ、にんにくを炒める。にんにくがきつね色になったら、取り出す。次に鮭、きのこを炒め、パスタの茹で汁を加える。 |
| ④ 茹であがったパスタの水気をよく切り、③に入れる。 |
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⑤ Ⓐを混ぜてから④に流し込み、さっと煮てとろみがついたら出来上がり。 |
ほっくほく お好み焼き
材料（2人分）
キャベツ…200g
青ネギ…100g
「こめ粉」…500g
卵…1個
豚肉…150g
水または牛乳…１カップ
かつおぶし…1/4カップ
ソース、青のり、油…適宜
作り方
| ① キャベツは粗みじん切り、青ネギは小口切りにする。 |
| ② ボウルに①と「こめ粉」、水、卵を入れてよく混ぜる。 |
| ③ フライパンに油を敷き、②の半量を入れる。 |
| ④ ③の上に豚肉をのせて、底面が焼けたらひっくり返す。 |
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⑤ 両面が焼けたらソースを塗り、かつおぶし・青のりをふりかけて出来上がり。 |
サクふわっ 唐揚げ
材料（2人分）
鶏モモ肉…1枚
Ⓐ
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
おろししょうが…大さじ1
おろしにんにく…お好み
「こめ粉」…適量
作り方
| ① 鶏肉を一口大ほどに切り、ボウルに入れる。 |
| ② ①にⒶを入れ、揉み込むように混ぜる。 |
| ③ 汁気がなくなったら、「こめ粉」を振り入れ、まんべんにつける。 |
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④ 180℃の油で揚げて、出来上がり。 |
ヘルシー こめ粉カレー
材料（2人分）
肉…200g
にんじん…1本
じゃがいも…2個
玉ねぎ…1個
水…4カップ
ウスターソース…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
コンソメキューブ…1個
Ⓐ
「こめ粉」…大さじ5
水…大さじ5
サラダ油…少々
作り方
| ① フライパンに油を入れ、肉・切った野菜を炒めて、カレー粉を入れ絡める。 |
| ② ある程度絡まったら、水・ウスターソース・ケチャップ・しょうゆ・コンソメを加える。 |
| ③ 野菜がやわらかくなるまで煮込んだら、Ⓐ（水で溶いた「こめ粉」）を加える。 |
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④ とろみがついたら、出来上がり。 |
ホカホカ グラタン
材料（4人分）
鶏肉…1/2枚
バター…小さじ1
マカロニ―…1/2枚
きのこ…30g
玉ねぎ(M)…1/2個
パン粉、粉チーズ、イタリアンパセリ…少々
塩・コショウ…少々
Ⓐ
「こめ粉」…1/2カップ
牛乳…2カップ
作り方
| ① 玉ねぎは粗みじん切りに、マカロニは茹でておく。鶏肉は2cm角に、きのこは食べやすい大きさに切っておく。 |
| ② フライパンにバターを入れて火にかけ、鶏肉、玉ねぎ、きのこを炒め、①のマカロニを入れ、塩・コショウする。 |
| ③ Ⓐを混ぜ、②に加えさらに煮る。 |
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④ とろみが出たら、グラタン皿に入れ、パン粉・粉チーズをふる。 |
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⑤ 220℃に予熱をかけたオーブンで焦げ目がつくまで焼く（約20分）。出来上がり。 |
ふわふわ ホットケーキ
材料
「こめ粉」…100g
卵…1個
ベーキングパウダー…小さじ2
砂糖…大さじ3
牛乳…70cc
作り方
| ① 「こめ粉」とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。 |
| ② ボウルに卵と砂糖、牛乳を入れてほぐし、①を加えてさらに混ぜます。 |
| ③ フライパンを温め、サラダ油を薄く敷き、生地をお玉1杯ほど入れ、弱火でゆっくり焼きます。気泡が全体にたったらひっくり返して、裏面を焼きます。 |
しっとり☆シフォンケーキ
材料（17cm）
かんだ米「こめ粉」…80g
きび糖…70g
卵…4個
豆乳…50cc
サラダ油…25g
作り方
| ①卵4個を卵白と卵黄に分ける。 |
| ②卵白は冷蔵庫に10分程度入れておく。 |
| ③オープンを170℃にあたためておく。 |
| ④卵黄にきび糖の3分の1を入れて、泡だて器ですり混ぜる。 |
| ⑤㈬にサラダ油・豆乳の順に加え、その都度すり混ぜる。 |
| ⑥「こめ粉」を加え、泡だて器でしっかり混ぜる。（「こめ粉」はふるわなくても可） |
| ⑦冷凍庫に入れておいた卵白が縁が白く凍った感じになって入れば、ハンドミキサーでほぐす。 （氷を入れたボールで冷やしながら混ぜるとキメが細かくなる） |
| ⑧きび糖の残りを2回に分けて加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。メレンゲがたつほどになったら終了。 |
| ⑨卵黄の生地にメレンゲをひとすくい加え、泡だて器で白い筋が無くなるまで混ぜる。 |
| ⑩残りのメレンゲを㈷に入れてゴムべらで底からすくい上げるようにしっかり混ぜる。 |
| ⑪型に入れて表面をならし、型をクルクルと回転させて平らにし、台にトンと軽く一回打ち付けて空気を抜く。 |
| ⑪ 170℃に温めておいたオーブンに入れ、30分焼く。20分位したら上にアルミをおくとこげにくい。 |
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⑫ワインの瓶などに逆さにしてさして、冷まして、完成。（6時間以上） |
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